Discuz! Board

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
热搜: 活动 路线 知识
查看: 2327|回复: 1

[户外常识] 关于登山食谱的制定和选择

  [复制链接]
发表于 2014-4-20 22:59:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    在登山活动中,体力消耗过大衣及高山引起缺氧引起的食欲不振是影响体力的重要因素。高山食欲不振是由口味、消化功能、胃饱胀感,神经中枢活动等多方面因素变化引起的综合结果。高山引起的消化液分泌减少,胃排空时间延滞,胃肠运动减弱等都会引起消化功能的减弱。海拔3000米地区由缺氧引起的食欲不振的发生率约为30%,到4000米后,则骤升到70%,而体重减轻及体能降低与食欲不振成正比相关。高原食欲不振的发生既有其普遍规律,又有明显的个体特异性。制定登山食谱是改善食欲不振的一项重要的。在制定登山食谱时,应考虑以下问题:
一、制定食谱时要考虑高糖、高蛋白、低脂、多维生素的通用原则,见《户外运动 如何吃出营养补充体能》。在过度换气时,可能使血液中碱储备降低,可适当补充一些酸性饮料。还有注意盐的摄入,以免加重水肿倾向,注意选择产气少的食品等。食品中宜增加液体能量的食品的比例,液体食品便于食用,易于消化吸收,同时补充了水分,如液态巧克力,奶制食品,高能饮料等。
二、针对个人口味制定食谱和口味的调整。
  口味直接影响食欲。口味的形成有其生理学的基础,也受地域习俗等因素的影响,但口味仍是可以改变的。例如,有的人生下来就缺乏乳糖酶,不能消化牛奶中的乳糖,而导致拉肚子。但是训练可以使肠道的细菌对牛奶适应,产生乳糖酶去分解牛奶中的乳糖。这样,人的小肠就可以吸收由细菌分解的乳糖而不会腹泻。由于高山供应的条件有限,在训练阶段也应训练口味,以免在山上因摄食不足而减弱体力。又如,糖是登山时重要的能量来源,因为它是最容易消化吸收,不喜欢吃糖就会影响能量的补充。应营养成在高山上补充糖的习惯。可以食用巧克力、水果糖,在咖啡、茶等饮料中加糖。要有意识的训练口味的适应性以能食用多种不同风味的食品。如酥油茶,是藏族人民经过长期筛选配制出的一种很好的高山食品,在补充能量、防止口唇干裂、对抗高山反应等方面有很好的作用,学习饮用酥油茶,对登山很又好处。
  口味在山上常常会发生变化,这是就要把吃饭当作任务,保证人体能量的需要。
三、根据不同高度,预先做好计划,食品分开包装后运送到指定高度。在登山大本营,由于  现在交通和供给的改善,最好是搭灶起火,使用新鲜食品,可以尽量做到品种丰富、色香味俱佳、干稀搭配等,有利于进食,补充足够的能量。罐头、方便食品味道、品种单一,还有异味,吃多了,会引起厌烦的心理和食欲下降。越往上走,煎炒烹炸就越困难。亦用按食谱配餐包装的方案的方法,即在登山前做好食品计划,分开包装好,分别运到不同高度 ,到达后按清单取用。这种配餐主要包括方便快餐食品、糖果、干果、肉干等。
举例:某日本队在6000米的营地的艺人/天配餐方案(每餐中的品种可以变换)


早:拉面一代、年糕2块、咸菜一小块
午:饼干半包、高能食品半份、糖果3小代、腰果1小代、蜂蜜(小筒装)2支
晚:杂烩粥1.5代、酱汤1代、干燥菜1代


  当然,这个配餐例子不可能适用所有人,只是说明配餐的方法。体重大的人,饭量大的人需要更多的食品。严格的配餐则要进行严格的计算,根据基础代谢率和劳动强度酸楚一天要消耗的热能,在句刺激患处所需各种营养成分和具体食品的数量。
除了日常食品外,登山者还应随身携带必备的“应急食品”,以巧克力、能量棒、肉干等高能食品为主。一旦发生被暴风雪围困、麋鹿、受伤袋远等紧急情况时,“应急食品”就成为救命的保障。
  还要注意,下山后,食欲会大增,饥饿感很强。此时需要补充营养,但要逐步补充,切忌暴食,否则可能使长时间空虚无力的胃受到损伤,甚至发生胃扩张、胃出血。
阳光行 伴我行
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|阳光行网 ygxing.com ( 京ICP备10039533号 京公网安备11010502005278

GMT+8, 2017-7-28 00:33

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表